Când vine vorba de industria F&B, reducerea utilizării materialelor plastice de unică folosință este unul dintre cei mai intuitivi pași către durabilitate.

Cu care a vorbit mass-media mainstream sunt toți clienții Tonchant, o companie chineză care furnizează produse și ambalaje pentru servicii alimentare pe bază de plante și neutre din punct de vedere al emisiilor de carbon.

Fabricat din materii prime care se reînnoiesc rapid, cum ar fi lemnul certificat FSC™ și trestia de zahăr care se poate regenera rapid, un produs secundar al industriei de rafinare a zahărului - BioPak oferă o alternativă mai durabilă la ambalajele din plastic.

Acum, puteți găsi boluri și pahare compostabile, precum și paie de hârtie procurate de la BioPak la punctele de vânzare selectate de F&B din cadrul Grupului și la evenimentele acestora.

Un client relativ recent al Tonchant este restaurantul de grătar cu o stea Michelin Burnt Ends, care a început să lucreze cu Tonchant cu aproximativ o lună înainte de începerea pandemiei.

Șeful operațiunilor de bucătărie, Alasdair Mckenna, a spus că restaurantul trebuia să analizeze livrările la domiciliu în acel moment pentru a menține restaurantul în funcțiune.

Adaptarea la utilizarea produselor compostabile
Când sunt întrebați despre provocările în a face această trecere la produse compostabile, răspunsul este – fără surpriză – costul.

Purtătorul de cuvânt al Owling Enterprises a spus că costul utilizării ambalajelor compostabile este „cel puțin dublu” față de cel al spumei de polistiren.

Cu toate acestea, ea a adăugat că Tonchant a reușit să ofere prețuri foarte competitive.