Construit pe șapte dealuri, Edinburgh este un oraș întins, iar la câțiva pași puteți găsi clădiri vechi de secole, cu o arhitectură modernă impresionantă. O plimbare de-a lungul Royal Mile vă va duce de la clădirea abstractă a Parlamentului Scoțian, pe lângă catedrală și nenumărate porți ascunse, până la Castelul Edinburgh, de unde puteți privi orașul și vedea cel mai mare reper al său. Indiferent de câte ori veniți în oraș, este greu să nu vă speriați, simțiți că trebuie să priviți cu respect la ceea ce vă înconjoară.
Edinburgh este un oraș cu comori ascunse. Cartierele istorice ale Orașului Vechi au o istorie lungă. Puteți vedea chiar și urmele lăsate de oamenii care au construit Catedrala St. Giles, o clădire aflată în centrul multor evenimente istorice importante ale Scoției. La câțiva pași veți găsi orașul nou georgian, plin de viață. Mai jos veți găsi comunitatea plină de viață Stockbridge, cu toate micile magazine independente și nu este neobișnuit să vedeți standuri cu fructe afară.
Una dintre cele mai bine conservate comori ascunse ale orașului Edinburgh este calitatea prăjitorilor de cafea din oraș. Cafeaua este prăjită în capitala Scoției de peste un deceniu, dar industria prăjirii a crescut în ultimii ani, tot mai multe companii oferind propria cafea. Să vorbim despre unii dintre cei mai buni prăjitori de cafea din Edinburgh.
Fortitude Coffee are trei cafenele în Edinburgh, una în York Square în Newtown, alta în centrul orașului Stockbridge și o cafenea și brutărie pe Newington Road. Fondată în 2014 de Matt și Helen Carroll, Fortitude a început ca o cafenea cu mai mulți prăjitori. Apoi au decis să intre în domeniul prăjirii cafelei. Suntem norocoși pentru că astăzi Fortitude este cunoscută pentru cafeneaua sa confortabilă și confortabilă și pentru calitatea cafelei sale prăjite. Prăjită la un aparat Diedrich IR-12, Fortitude servește cafea cafenelelor din oraș, cum ar fi Cheapshot, o secție de poliție condusă de studenții Universității din Edinburgh, și magazinului lor online.
Fortitude Coffee prăjește boabe de cafea din întreaga lume, inovându-și constant produsele pentru a oferi clienților săi cafele noi și interesante. Nu este neobișnuit să vezi boabe de pe mai multe continente diferite în același timp în meniul Fortitude. Mai recent, Fortitude s-a extins pentru a oferi cafele rare și unice printr-un abonament de 125 de dolari. Abonamentul de 125 de dolari oferă abonaților șansa de a degusta cafea care altfel ar fi prea scumpă pentru a fi cumpărată în vrac. Atenția Fortitude la detalii se reflectă în acest produs, fiecare cafea fiind însoțită de informații detaliate despre originea și profilul de prăjire.
Cafeneaua Williams and Johnson, deținută de Zack Williams și Todd Johnson, prăjește cafea la un prăjitor lângă malul apei din Leith. Cafeneaua și brutăria lor se află pe Customs Lane, un studio de artă pentru profesioniști creativi renumiți din oraș. Ieșiți din cafeneaua lor și veți fi întâmpinați de un peisaj pitoresc plin de clădiri fantastice, bărci și un pod care vă oferă acces la numeroase fotografii din zona Leith.
Williams and Johnson a început să prăjească cafea pentru clienți angro acum cinci ani. Un an mai târziu, și-au deschis propria cafenea care servește cafea prăjită. Compania se mândrește cu prospețimea sa și se străduiește să lanseze noi soiuri de cafea cât mai curând posibil după recoltare. Fondatorii au o vastă experiență în prăjire și știu la ce să fie atenți atunci când prăjesc cafea. Acest lucru se reflectă în produsul final. În plus, Williams and Johnson ambalează toată cafeaua în cel mai mic ambalaj biodegradabil, astfel încât să vă puteți bucura de cele mai proaspete boabe fără să vă faceți griji ce să faceți cu punga în care se află.
Istoria cafenelei Cairngorm Coffee a început în Scoția în 2013. Proprietarul cafenelei Cairngorm, Robbie Lambie, visează să dețină o cafenea în capitala Scoției. Lambie nu și-a ținut visele în minte: a muncit din greu pentru a-și transforma ideile în realitate, lansând Cairngorm Coffee. Dacă îi întrebați pe iubitorii de cafea din Edinburgh să numească magazinele pe care le recomandă, Cairngorm va fi probabil pe listă. Cu două cafenele în New Town din Edinburgh – noul lor magazin se află într-o clădire veche de bancă – Cairngorm va satisface pofta de cofeină a multor oameni din oraș.
Cairngorm Coffee își prăjește propria cafea și este lider în prăjire și marketing. Cafeaua Cairngorm este ambalată în pungi colorate, personalizate. Fiecare pungă vine cu o scurtă descriere a cafelei pe care o veți bea, precum și informații clare despre reciclare pe ambalaj, astfel încât să puteți elimina deșeurile din pungile de cafea cu încredere. Cairngorm a analizat recent amestecurile, iar amestecul lor Guilty Pleasures susține că acestea sunt la fel de bune ca orice cafea din aceeași origine. De asemenea, au lansat un pachet dublu care permite clienților să guste aceeași cafea procesată diferit. Dacă sunteți în căutarea unei cafele prăjite în Edinburgh, Cairngorms merită întotdeauna o vizită.
Cult Espresso întruchipează filosofia optimistă a culturii cafelei în toate privințele. Au un nume amuzant – ușa din față înseamnă literalmente „vremuri bune” – iar cafeneaua lor este primitoare, cu personal calificat care vă poate ajuta să sortați meniul și ofertele de cafea prăjită. Cult Espresso se află la zece minute de mers pe jos de orașul vechi din Edinburgh, dar merită vizitat. Deși cafeneaua poate părea mică din exterior, interiorul este destul de lung și există o mulțime de locuri pentru a așeza mese.
În 2020, Cult Espresso a început să-și prăjească propriile boabe de cafea. Deși afacerea lor de prăjire durează mai puțin decât a multor alți jucători din oraș, oricine iubește cafeaua se va bucura să deguste boabele Cult. Cult Espresso este prăjit manual în loturi mici, pe un prăjitor Giesen de 6 kg. Lista de produse se află în South Queensferry, așa că nu o veți vedea în cafeneaua lor. Cult a început să prăjească pentru a explora următoarea frontieră a industriei cafelei: sunt cunoscuți pentru băuturile lor excelente pe bază de cafea și atmosfera lor și au vrut să o ducă la următoarea frontieră.
Obadiah Coffee se află în arcurile căii ferate de sub liniile ferate care leagă granița scoțiană de multe alte părți din sudul Scoției și de gara Waverley din Edinburgh. Fondată de Sam și Alice Young în 2017, Obadiah Coffee este condusă de un grup de profesioniști pasionați de cafea, a căror cafea este bine cunoscută iubitorilor de cafea din Scoția și dincolo de aceasta. Principala afacere a lui Obadiah este vânzarea de cafea către angrosiști, dar au și un magazin online înfloritor și o afacere cu amănuntul cu cafea. Pe site-ul lor web, puteți găsi cafele din întreaga lume, pe care le prăjesc pe baza unei selecții extinse de prăjire și degustare.
Cafeaua Obadiah, prăjită pe un prăjitor Deidrich de 12 kg, oferă o gamă largă de arome de cafea în cafeaua sa prăjită. Aceasta înseamnă că fiecare va găsi ceva pentru el în magazinul său sau într-o cafenea care vinde cafea. Nu este neobișnuit să vezi cafea braziliană aromatizată cu ciocolată cu o aromă sălbatică și delicioasă, alături de cafele din țări precum Etiopia și Uganda. În plus, Obadiah a efectuat cercetări ample asupra ambalajelor cafelei. Acestea sunt livrate în ambalaje 100% reciclabile, care au un impact minim asupra mediului datorită utilizării unei cantități minime de materiale.
Nicio prezentare a prăjitorilor de cafea de specialitate din Edinburgh nu ar fi completă fără o discuție despre Artisan Roast. Artisan Roast este prima companie de prăjire a cafelei de specialitate, înființată în Scoția în 2007. Aceștia au jucat un rol cheie în construirea reputației cafelei prăjite scoțiene. Artisan Roast operează cinci cafenele în Edinburgh, inclusiv faimoasa lor cafenea de pe Broughton Street, cu sloganul „JK Rowling nu a scris niciodată aici”, ca răspuns la o întrebare dacă JK Rowling a fost prezentă în „Scrisoarea” lor după ce a greșit să scrie într-o cafenea. De asemenea, au un prăjitor și un laborator de preparare a cafelei în cană, sortează și prăjește cafeaua în culise.
Artisan Roast are ani de experiență în prăjirea cafelei și strălucește cu fiecare cafea prăjită. Pe site-ul lor web, veți găsi cafele pentru toate gusturile, de la prăjirea ușoară pentru care sunt cunoscuți prăjitorii profesioniști, până la prăjirea închisă la culoare, care a fost prăjită pentru a scoate în evidență caracterul boabelor. Artisan Roast oferă uneori soiuri speciale, cum ar fi boabele Cup of Excellence. Mai recent, extinderea cafelei maturate în butoaie - cafea maturată timp de luni în butoaie de whisky - vorbește despre inovația și interesul lor de a extinde percepția noastră asupra cafelei de specialitate.
Edinburgh are o gamă largă de prăjitori specializați de cafea. Unii prăjitori, cum ar fi Cult Espresso și Cairngorm, au început ca și cafenele și s-au extins în timp în prăjitori. Alți prăjitori au început prin prăjire și ulterior au deschis cafenele; unii prăjitori nu dețin cafenele, alegând în schimb să se concentreze pe ceea ce fac cel mai bine atunci când prăjesc cafele speciale. În următoarea călătorie la Edinburgh, plimbați-vă prin orașul vechi și orașul nou, minunați-vă de frumusețea clădirilor din jur și nu uitați să vă opriți la una sau două cafenele pentru a lua un plic de cafea prăjită în boabele de cafea prăjite special din Edinburgh.
James Gallagher este un jurnalist independent stabilit în Scoția. Aceasta este prima lucrare a lui James Gallagher pentru Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Da Plz Coffee ∙ 丈 佈 Sprudge