Alegerea gradului potrivit de filtrare este un pas esențial pentru orice profesionist în domeniul cafelei - de la prăjitorul specializat care prepară cafele de origine unică până la cafeneaua care servește sute de cești de cafea pe zi. Gradul de filtrare determină debitul, echilibrul de extracție și claritatea, așa că înțelegerea diferențelor dintre ele vă poate ajuta să obțineți aroma ideală de cafea. În calitate de producător important de filtre de cafea, Tonchant oferă o analiză detaliată a celor mai comune graduri de filtrare și a modului în care să o alegeți pe cea potrivită pentru stilul dumneavoastră de preparare.

Înțelegerea greutății de bază și a grosimii
Gradele de hârtie de filtru sunt de obicei definite prin greutatea de bază (măsurată în grame pe metru pătrat) și grosimea hârtiei. Hârtiile de filtru ușoare (40-60 de grame pe metru pătrat) curg mai repede și produc cafele mai strălucitoare și mai acide, perfecte pentru prăjiri ușoare sau boabe delicate. Filtrele mai grele (70-100 de grame pe metru pătrat) încetinesc prepararea, promovând o extracție mai completă și un gust mai bogat, perfecte pentru prăjiri închise sau prepararea în loturi. Linia de producție Tonchant controlează cu precizie greutatea de bază și grosimea, asigurându-se că fiecare hârtie de filtru îndeplinește specificațiile de calitate în care barista și prăjitorii au încredere.

Controlul debitului și al extracției
Pe lângă gramajul de bază, porozitatea și compoziția fibrelor hârtiei afectează, de asemenea, viteza cu care apa se mișcă prin cafeaua măcinată. Hârtia cu curgere rapidă poate duce la subextracție și arome acre dacă măcinarea nu este suficient de fină. În schimb, hârtiile cu curgere redusă pot duce cu ușurință la supraextracție și arome amare atunci când sunt utilizate cu cafea măcinată grosier. Tonchant testează permeabilitatea la aer a fiecărei hârtie de filtru pentru a asigura debite constante pentru fiecare grad. Acest control riguros al calității înseamnă că puteți ajusta dimensiunea măcinatului și timpul de preparare cu încredere, știind că hârtia va funcționa previzibil.

Claritatea aromei și retenția sedimentelor
Gradul hârtiei de filtru afectează și claritatea ceaiului. Fibrele mai fine sunt țesute mai dens și sunt capabile să capteze mai multe particule fine, rezultând o băutură de ceai curată, fără sedimente. Dacă clienții dvs. caută o claritate strălucitoare, asemănătoare ceaiului, o hârtie de filtru de grad superior (adesea etichetată specială sau extra fină) este cea mai bună alegere. Pentru un gust mai texturat, gradele standard de hârtie de filtru găsesc un echilibru - filtrând majoritatea particulelor fine, reținând în același timp o cantitate mică de uleiuri naturale. Tonchant oferă o gamă de grade speciale de hârtie de filtru, inclusiv amestecuri de bambus și cânepă bananieră, concepute pentru a accentua gustul delicat al ceaiului fără a-i afecta curgerea.

Personalizează-ți metoda de preparare a berii
Fiecare metodă de preparare - filtre conice V60, coșuri filtrante Kalita Wave, filtre rotunde Chemex sau pungi de picurare - beneficiază de un anumit grad de hârtie de filtru. Pentru cafeaua tip topping, filtrele ușoare și medii funcționează cel mai bine. Aparatele de picurare comerciale sunt adesea asociate cu coșuri filtrante rezistente pentru a gestiona volume mai mari de preparare. Indiferent dacă testați o nouă dimensiune de hârtie de filtru sau măriți un produs popular, serviciul personalizat Tonchant vă permite să comandați exact gradul, forma și ambalajul de care aveți nevoie.

Sustenabilitate și certificare
Cumpărătorii de astăzi solicită, de asemenea, produse ecologice. Tonchant folosește celuloză certificată FSC și oferă diferite clase de ceramici fabricate din fibre nealbite, fără clor. Multe dintre clasele noastre premium sunt certificate compostabile și îndeplinesc standardele FDA, UE și japoneze privind contactul cu alimentele. Alegând clase certificate ecologice, protejați atât calitatea berii dvs., cât și planeta.

Fă alegerea corectă
Pentru a alege calitatea ideală de hârtie de filtru, stabiliți mai întâi stilul de preparare dorit - căutați o aciditate strălucitoare, un corp echilibrat sau o complexitate profundă? Apoi, în funcție de dimensiunea măcinației, echipamentul de preparare și volumul dorit de preparare, alegeți greutatea de bază și debitul potrivite pentru a atinge aceste obiective. Tonchant oferă un ghid detaliat al produselor și kituri de mostre, astfel încât să puteți testa simultan mai multe tipuri de hârtie de filtru înainte de a comanda în vrac.

Pentru prăjitorii de cafea și cafenelele care apreciază consecvența și calitatea, filtrele sunt mai mult decât o simplă marfă; sunt un instrument pentru a modela aroma finală a cafelei. Contactați Tonchant astăzi pentru a discuta despre diferitele tipuri de filtre, a solicita mostre și a descoperi cum filtrul potrivit vă poate îmbunătăți experiența cafelei.