opinie -Dacă 2022 a avut simțul umorului, l-a ținut pentru sine.Războiul din Ucraina, una dintre cele mai ploi ierni înregistrate și costul în creștere a aproape totul a încercat răbdarea multor kiwi.

Dar nu a fost totul rău: în plus, untul a revenit în sfârșit.Odinioară considerată o opțiune de acces datorită legăturii sale cu nivelurile crescute de colesterol și arterele înfundate, anul acesta, tartina cremoasă a revenit în favoare – în principal datorită plăcilor de unt.

Succesorul natural al plăcilor de desert și al plăcilor pentru micul dejun, versiunea cu produse lactate i-a văzut pe mâncăruri untând unt înmuiat pe suprafețele din lemn, aromatându-l cu orice, de la prosciutto la miere și numindu-l un aperitiv.

Unii au criticat plăcile cu unt pentru că sunt dezordonate, risipitoare și coapte pentru microbi, în timp ce alții pur și simplu s-au întrebat cum să scoată petele grase din plăci.Cel puțin fermierii de lapte au fost fericiți.

Alte tendințe alimentare care au apărut în 2022 au inclus hrana (din nou), batoanele de ciocolată cu nume te reo maori și, ca urmare a rudelor sale de nucă de cocos, migdale, ovăz și mazăre, lapte de cartofi.

Dar tendințele, după cum știm, pot fi fiare volubile, greu de prezis și chiar mai greu de menținut.Cu atât mai mult atunci când vine vorba de sectorul alimentar și al băuturilor, unde gusturile variabile ale consumatorilor, cererea și oferta și nebunile rețelelor sociale pot vedea că aromele și bucătăriile iau și iese din modă.

Deci, ce vom mânca și ce vom bea în 2023?

Un raport recent al lanțului american de supermarketuri Whole Foods a prezis că anul viitor nu numai că vom învăța cum să pronunțăm corect Yaupon (pionul tău), ci îl vom sorbit.Un tip de ceai din plante preparate din frunzele tufișului de yaupon, singura plantă nativă cunoscută cu cofeină din America de Nord, ceaiul de yaupon are o aromă ușoară, de pământ.

Raportul a arătat că, în mod tradițional, nativii americani preparau frunze de yaupon în ceai medicinal și îl preparau ca „băutură neagră” pentru ritualuri de purificare pentru a induce vărsăturile.În mod clar, versiunea din 2023 nu va face asta: experții spun că ceaiul yaupon este plin de antioxidanți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv promovarea funcției creierului, scăderea inflamației și protecția împotriva afecțiunilor precum diabetul.

Oamenii care știu despre aceste lucruri cred că ceaiul yaupon va apărea în băuturi și meniuri de bar la nivel global, în special în kombucha și cocktailuri.

Pregătește-te să fii surprins: 2023 este, de asemenea, prevăzut a fi anul datei.Sau, după cum se știe în casa mea, chestiile maro și zbârcite aruncate în scones sau umplute cu cremă de brânză când inspirația este scurtă și oaspeții sunt pe cale să sosească.

• Torte cu curmale și ciocolată cu migdale
• Brioșe cu portocale întregi și curmale
• Curmale Medjool cu ​​ciocolată cu unt de arahide

Considerat a fi cel mai vechi fruct cultivat din lume, înregistrat în urmă cu cel puțin 50 de milioane de ani, este corect să spunem că ultimele date au fost pe lista fierbinte culinară, Cleopatra cocheta cu un anume împărat roman.

Dar experții cred că 2023 este momentul în care curmalele își vor reveni mare, în principal ca alternativă la zahăr.Adesea, denumite „bomboanele naturii”, curmalele vor atinge vârful de popularitate sub formă de fructe, după ce au fost deshidratate sau transformate în sirop sau pastă de curmale.De asemenea, este probabil să apară în batoane proteice, ovăz peste noapte și chiar în ketchup.

Uleiul de avocado se va prinde

Un alt vechi, dar bun bun, care va găsi drumul în cărucioarele de supermarket anul viitor este uleiul de avocado.Uleiul umil și-a avut întotdeauna fani: cei care îi adoră beta-carotenul, iubitorii frumuseții care îl folosesc ca hidratant pentru piele și pentru a îmblânzi părul încrețit și bucătari care se închină la aroma sa neutră și la tâmpla cu vârf de fum.

Dar 2023 ar putea fi anul în care uleiul de avo își găsește drumul într-o gamă tot mai mare de alimente, de la maioneză și sosuri de salată până la chipsuri de cartofi.

Dacă te-ai uitat la TikTok în ultima vreme, îngropată printre câinii dansatori și 50 de moduri de a-ți contura fața este o tendință alimentară care a luat amploare.

„Pulp with Purpose” ar putea suna ca numele unui baton cu sucuri, dar se referă de fapt la una dintre cele mai tari tendințe în materie de alimente și băuturi din 2023 – consumarea pulpei de nuci și de ovăz rămase după prepararea de lapte alternativ fără lapte, cum ar fi migdale și lapte de ovaz.

Numiți-l un răspuns la circumstanțe economice înguste, o nevoie de o stropire de magie în realitatea dură de a pune mâncare pe masă, dar economisirea ar putea fi cuvântul la modă pentru 2023. Și, la fel ca generațiile înaintea noastră, asta înseamnă să găsim modalități de reciclare, ciclați și strângeți la maximum din orice – inclusiv produsele secundare ale alimentelor adesea irosite.

Introduceți pulpa cu scop, acolo unde utilizatorii inteligenți TikTok au transformat resturile de pulpă din fabricarea laptelui într-o alternativă pentru făină și amestecuri de copt.Se intinde pulpa pe o tava de copt, se da la cuptor sa se deshidrateze cateva ore si se coace.

Așteptați-vă să vedeți mai multe produse de kelp să apară anul viitor, eventual sub formă de chipsuri sau chiar tăiței.

Oricum ar fi, este o victorie pentru că nu numai că algele sunt hrănitoare și versatile, ci sunt și o căpușă mare pentru cei cărora le pasă de mediu: varecul este o algă care poate ajuta la absorbția carbonului din atmosferă și nu necesită apă dulce sau substanțe nutritive adăugate. .

Și în cazul în care vă îngrijorează cum să vă obțineți peste cinci fructe și legume pe zi, 2023 ar putea face acest lucru puțin mai ușor.O privire rapidă în globul de cristal culinar arată că pastele pe bază de plante sunt pregătite să descopere.

S-ar putea să fi auzit de paste făcute din dovlecei, conopidă și năut, dar acum experții spun că tăițeii din dovleac, inima de palmieri și banane verzi ar putea ajuta la strecurarea unei porții de produse.Poftă bună.

*Sharon Stephenson a aranjat cuvintele pe o pagină mai mult decât își amintește.Ea a scris pentru multe publicații din Noua Zeelandă, inclusiv North & South, Kia Ora și NZ House & Garden.